Новость дня Общество

24 ноября в Калуге вспомнили о знаменитом лакомстве

Что происходило в Калужской области 24 ноября в разные годы.
Автор: Марина Рыбакова. Фото из архива.

Продолжаем рубрику «Этот день в истории».

Каждый день выходят материалы, с подборкой исторических событий в Калуге и Калужской области на конкретную дату.

Сегодня – 24 ноября.

1777 – в Калуге открылась школа для купеческих и мещанских детей.

1891 – в Сергиевом Посаде Московской губернии умер Константин Николаевич Леонтьев (25(13).01.1831-24(12).11.1891), выдающийся русский философ, писатель и публицист, литературный критик, инок. Похоронен в скиту Троице-Сергиевой лавры. Родился в сельце Кудиново Мещовского уезда Калужской губернии. «Спасительным для Леонтьева стало присутствие в его жизни Оптиной Пустыни».

1936 – в час дня в Калуге проходило открытие памятника на могиле К.Э. Циолковского. Над созданием обелиска трудились скульпторы И.М.Бирюков, Ш.А.Муратов и архитектор Б.Д. Дмитриев. На митинге в тот день было принято решение о переименовании Пушкинского (Загородного) сада в парк им. К.Э. Циолковского.

1957 – газета «Знамя» опубликовала исследование краеведа Н.М.Маслова о калужском тесте. Подлинные курилинские рецепты национального лакомства были достаточно разнообразны, вплоть до жидкого теста. Довольно известна карикатура Теребенева 1812 г., где русские гренадеры топят Наполеона в кадке с калужским тестом, запихнув ему вместо кляпа вяземский пряник.

Народное лакомство упоминается уже в 17 в. В 1769 г. о нем пишет Чулков: «… И ведаю опять, чем славится Медынь, Клин-город – лаптями, а Муром – калачами, Валдай – баранками, еще гористым местом, Калуга – грешневым с духами жидким тестом…», что позволяет уточнить утверждение Маслова, будто бы впервые стал его изготовлять в 1800 г. в пряничном заведении на Воскресенской приехавший из Перемышля обыватель Курилин-Беляев.

В «Топографическом описании…» 1785 г. упоминается «грешневое тесто»: калужское лакомство включало муку гречневую, лимон, мед, пряности, хмель, масло. В 19 в. готовили тесто медовое, миндальное, сахарное, хлебное. Секрет заключался в особом помоле сухарей – до состояния мучной пыли. Добавляли розовое масло, корицу, гвоздику, анис, цукаты, фисташки. Тесто продолжали готовить и в 1907 г., когда в Калуге издавался журнал «Калужское тесто». Сегодня калужское лакомство по вновь возрожденным рецептам получило вторую жизнь.


Новости по тегу
Лента настроения
33 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Партнёрские новости
Всего: 10 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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