Новость дня Общество

24 ноября в Калуге вспомнили о знаменитом лакомстве

Что происходило в Калужской области 24 ноября в разные годы.
Автор: Марина Рыбакова. Фото из архива.

Продолжаем рубрику «Этот день в истории».

Каждый день выходят материалы, с подборкой исторических событий в Калуге и Калужской области на конкретную дату.

Сегодня – 24 ноября.

1777 – в Калуге открылась школа для купеческих и мещанских детей.

1891 – в Сергиевом Посаде Московской губернии умер Константин Николаевич Леонтьев (25(13).01.1831-24(12).11.1891), выдающийся русский философ, писатель и публицист, литературный критик, инок. Похоронен в скиту Троице-Сергиевой лавры. Родился в сельце Кудиново Мещовского уезда Калужской губернии. «Спасительным для Леонтьева стало присутствие в его жизни Оптиной Пустыни».

1936 – в час дня в Калуге проходило открытие памятника на могиле К.Э. Циолковского. Над созданием обелиска трудились скульпторы И.М.Бирюков, Ш.А.Муратов и архитектор Б.Д. Дмитриев. На митинге в тот день было принято решение о переименовании Пушкинского (Загородного) сада в парк им. К.Э. Циолковского.

1957 – газета «Знамя» опубликовала исследование краеведа Н.М.Маслова о калужском тесте. Подлинные курилинские рецепты национального лакомства были достаточно разнообразны, вплоть до жидкого теста. Довольно известна карикатура Теребенева 1812 г., где русские гренадеры топят Наполеона в кадке с калужским тестом, запихнув ему вместо кляпа вяземский пряник.

Народное лакомство упоминается уже в 17 в. В 1769 г. о нем пишет Чулков: «… И ведаю опять, чем славится Медынь, Клин-город – лаптями, а Муром – калачами, Валдай – баранками, еще гористым местом, Калуга – грешневым с духами жидким тестом…», что позволяет уточнить утверждение Маслова, будто бы впервые стал его изготовлять в 1800 г. в пряничном заведении на Воскресенской приехавший из Перемышля обыватель Курилин-Беляев.

В «Топографическом описании…» 1785 г. упоминается «грешневое тесто»: калужское лакомство включало муку гречневую, лимон, мед, пряности, хмель, масло. В 19 в. готовили тесто медовое, миндальное, сахарное, хлебное. Секрет заключался в особом помоле сухарей – до состояния мучной пыли. Добавляли розовое масло, корицу, гвоздику, анис, цукаты, фисташки. Тесто продолжали готовить и в 1907 г., когда в Калуге издавался журнал «Калужское тесто». Сегодня калужское лакомство по вновь возрожденным рецептам получило вторую жизнь.


Новости по тегу
Лента настроения
33 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Партнёрские новости
Всего: 10 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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