Эксперты нашли качественное молоко
В рамках рубрики «Экспертиза «КП» мы проверили качество одного из самых популярных продуктов — молока.
Мы решили проверить молоко АО «Тульский молочный комбинат». Выбор не случаен. У калужан большим спросом пользуется продукция торговой марки «Бежин луг» в отличной упаковке — «кувшине», 3,2% жирности. Потребители отмечают удобный дизайн продукта.
У «кувшина» масса преимуществ перед привычными пленочными пакетами: он не рвется при транспортировке, его удобно открывать и хранить в холодильнике, да и наливать из «кувшина» молоко теперь тоже просто благодаря вытянутому носику и дутой ручке. А вот
соответствует ли качеству молоко, мы решили выяснить в специализированной лаборатории, отправив «кувшин» «Бежин луг» на проверку.
Заключение аккредитованной испытательной лаборатории по качеству пищевых продуктов, продовольственного сырья и экологии ООО «ИЛКППЭ»: молоко полностью соответствует требованиям безопасности. Оно сделано по ГОСТу.
Консерванты и антибиотики, патогенные микроорганизмы в нем не обнаружены. По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует стандарту. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Имеет хорошие органолептические свойства.
Сейчас в каждом продуктовом магазине полки заставлены этим продуктом. От разнообразия производителей глаза разбегаются. На прилавках есть и пакеты, и бутылки с надписями «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное», «топленое». Цены тоже довольно разнообразны. Но потребителю нужно ориентироваться не столько на цену и яркую упаковку, сколько на содержание — качество продукта.
А насколько молоко «Бежин луг» вкусное, каждый может проверить сам. Оно прекрасно подходит для завтраков и перекусов, его употребляют с кашей, кофе, какао, с ним легко сделать разнообразные молочные коктейли.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, каждый человек независимо от возраста должен упо-
треблять 500 граммов молока или кисломолочных продуктов.
Молоко — максимально сбалансированный продукт. В нем содержится все то, что нам так необходимо: кальций, белок, аминокислоты, которые усваиваются организмом с минимальными затратами, а приносят максимальный эффект. А еще молоко способствует укреплению иммунитета и улучшает настроение из-за содержания серотонина. Так что для здоровья всем нужно пить молоко коровье.
Физико-химические испытания |
||
Определяемые показатели |
Результаты |
Норматив |
Массовая доля жира |
3,20 |
не менее 3,2 |
Массовая доля белка |
3,18 |
не менее 3,0 |
Плотность |
1030,5 |
не менее 1027 |
Кислотность |
15,50 |
не более 21 |
Фосфотаза |
не обнаружена |
не допускается |
Группа чистоты |
1 |
не ниже 1 |
Антибиотики |
||
Тетрациклиновая группа |
не обнаружено |
не допускается |
Стрептомицин |
не обнаружено |
не допускается |
Пенициллин |
не обнаружено |
не допускается |
Левомицитин |
не обнаружено |
не допускается |
Микробиологические показатели |
||
КМАФАнМ |
1*10**2 |
не более 1*10**5 |
БГКП (колиформы) |
не обнаружено |
не допускаются |
S. aureus |
не обнаружено |
не допускаются |
Патогенные микроорганизмы, |
не обнаружено |
не допускаются |
L. monocytogenes |
не обнаружено |
не допускается |
Комментарии отключены.
Данная информация размещается исключительно для ознакомления.