Одним огурцом всю семью накормить
Мы продолжаем обзор садово-огородных выставок.
Как вырастить вкусные томаты, защитить растения от болезней, приготовить мёд из одуванчиков и собрать богатый урожай винограда? Ответы на эти и многие другие вопросы знают герои нашей сегодняшней публикации.
Малина из Мордовии
У Татьяны КАРЛЮК участок небольшой — всего 4 сотки, однако это не мешает ей собирать хороший урожай.
— Я выращиваю 13 сортов томатов, мне этого вполне хватает, — говорит она. — Помидоры растут в стеклянном парнике — 7 на 3 метра. Я выбираю такие сорта, которые не особенно подвержены фитофторе. Например, «толстушка». Плоды у этого растения достаточно большие. Но особенно мне нравятся томаты «де барао», потому что их можно использовать и для засолки, и для приготовления салатов. Если нет этоих томатов, я не могу ничего засолить!
В этом году попробовала посадить томат «монисто изумрудное», и мне этот сорт не понравился. Поздновато созревают помидоры, а многие плоды в августе ещё зелёные висели.
Обычно для томатов я делаю и дрожжевые, и минеральные подкормки. Когда сажаю растения, использую суперфосфат, калий, перегной — сухой куряк. Всё это закладываю в лунку, перемешиваю и приступаю к посадкам. Потом обильно растения поливаю, обрабатываю от фитофторы препаратами «Профит» и «Ридомил голд». Когда-то я использовала и «Байкал», но с ним много хлопот: его надо разводить, определённое количество обработок делать.
А я всячески стараюсь облегчить себе труд.
Этот сезон в целом удачный. Картошка-то как уродилась! У меня всего три бороздочки. Посадила 55 картофелин, а собрала 4 ведра! И мелочи почти не было. Притом что почва у меня песчаная. Картошку из-за засухи один раз хорошенько пролила и подкормила калием. А при посадке использовала золу.
После того как урожай собран, обязательно высаживаю сидераты — рожь, горчицу. Под зиму их срезаю и оставляю на участке.
Вообще, у меня всего хватает: баклажаны «сидят» на входе в теплицу, есть и огурцы. Особенно мне нравится сорт «зозуля». Посадите — не пожалеете! Шкурка у них тоненькая, нежная.
И клубники, и малины много — собираю сразу по ведру. Моя тётушка привезла мне из Мордовии малину, я её рассадила. Растения дают обильный урожай, хотя ягоды и некрупные.
Слив много уродилось. И вкусные какие! Обалденные просто! Из тёмных получается великолепное ткемали. Из помидоров готовлю томатный соус, аджику, из перцев — лечо.
Все результаты достигаются ценой невероятного труда. Но оно того стоит.
Варенье из мяты
Калужанка Надежда Антошкина на своём участке умудряется использовать каждую травинку: одни растения идут на стол, другие — на изготовление косметики, третьи становятся подкормкой-удобрением.
— Из-за жары и засухи сезон был сложный, — признаётся дачница. — Но урожай, особенно помидоров, порадовал. Не знали, куда их девать! При этом томаты в теплице спеклись: температура воздуха там доходила до 52 градусов. А уличные чувствовали себя прекрасно. Увы, заранее невозможно предсказать, каким будет лето. В этом году посадила новый сорт томатов «королева рынка». Неплохой. Нравится мне и сорт «печерский». Но два моих самых любимых, выстраданных сорта — «любава» и «наша звезда». Они не боятся фитофторы, их можно сажать и в теплице, и на улице. Урожай всегда прекрасный. Я выращиваю эти сорта уже 18 лет — и ни разу с ними не прогадала. Если лето холодное и сырое, томатов бывает мало. Но благодаря этим сортам я могу быть уверена, что без помидоров не останусь.
Люблю всевозможные диковинки, но при этом долгое время отказывалась от гибридов. А в этом году посадила гибрид огурца «смайлик». По вкусу — обычный огурец, но вот форма у него необычная — круглая. А так у меня растёт «кивано» — шипастый огурец. И ещё «мелотрия» — мини-огурец. Каждый год его выращиваю и закатываю с ним банки. «Мелотрия» на вкус — обычный огурец, только маленький. «Мамордика» — индийский гранат, который иногда называют индийским огурцом: он просто растёт, как огурец. Это лиана, которую надо подвязывать, и она обладает лечебными свойствами. Из зелёной «мамордики» я делаю настойку: невызревшие пупырышки срезаю ножом, сам плод режу на мелкие дольки и настаиваю, потом эти дольки удаляю. Настой получается горький, но очень полезный.
Из стрелок чеснока делаю чесночную пасту, добавляя укроп, эстрагон, сок лимона, можно и майонез.
А из одуванчиков готовлю «мёд»: собираю 400 цветков, вывариваю, отжимаю, добавляю сахар, снова варю, снимаю пену — и всё.
Из мяты получается прекрасное варенье: набираю её 400 граммов, режу на кусочки, заливаю водой, нагреваю, не доводя до кипения, и оставляю на два дня. Затем мяту отжимаю, добавляю сахар, варю, пену снимаю и в конце кладу агар-агар. Так варенье густеет. Его вместо малинового можно использовать в сезон простуд.
Декоративная тыква тоже годится в пищу. Надо обрезать головку, вытащить серцевину, начинить плод мясом или чем-то сладким, запечь в духовке. Получается невероятная вкуснятина.
«Грибное удовольствие»
— У меня всего 8 соток. Выращиваю всё, даже дыни и арбузы. Правда, дыни в этом году удались не очень, а арбузы — ну до того вкусны! — рассказывает победительница конкурса «Калуга урожайная» Нина АКСЮТИНА. — Чтобы всё получалось, нужно вложить много труда, терпения, немножко сноровки и, конечно, без любви к земле не обойтись.
Мой муж — противник удобрений, поэтому мы используем только навоз.
Выращиваем много картофеля. В этом году попробовали сорт «сирень». Мякоть у него чёрная, на вкус сладковатая. Муж отведал и сказал, что такое есть не будет.
Нам нравятся сорта «венета», «журавинка», «иван-да-марья».
Сажаем мы и много овощей. Одним плодом китайского огурца можно накормить всю семью!
У нас растёт 14 сортов томатов. Самый любимый — «кёнигсберг». Это салатный сорт. А один плод томата «розовый слон» урожая этого года весил аж 800 граммов. Для заготовок сажаю такие томаты: «ажур», «спрут», «аполлон», «чёрный мавр».
Каждый год обязательно выращиваю новые сорта помидоров. Тетрадочку завела и записываю в ней, какие понравились, а какие — нет. Например, в этом году посадила сорт «царевна-лягушка» — не понравился, какой-то водянистый. Из Крыма привезла семена томатов «дары заволжья». Дали неплохие сладкие плоды.
От фитофторы защищаю томаты бордосской жидкостью — три раза за сезон: посадила, три недели прошло, делаю первую обработку, через две недели — ещё одну и ещё через две недели — опять одну. Раствор должен быть слабенький.
Вырастили в этом году крупный сорт баклажанов «грибное удовольствие».
Виноград у нас растёт очень вкусный, укрывной. На зиму засыпаю корни растения опилками или ещё чем-нибудь, а сверху кладу укрывной материал или веточки сухие.
Виноградины со спичечный коробок
Настоящий фурор на выставке в Анненках произвели «экспонаты» калужского виноградаря Вячеслава ЧИБИСОВА. Он представил такие крупные лозы, что многие решили, будто это всё выращено на юге. На самом же деле — в Воротынске.
— Открыто растёт виноград или в парнике? — спрашивали ошарашенные гости выставки.
— Всё растёт открыто! В теплице, конечно, выращивать проще, потому что нет болезней, которые попадают с дождём. Сейчас у меня растёт сортов 50, но я оставляю только золотых медалистов, обладателей Гран-при — то есть исключительно те, которые специалисты отобрали среди сотен конкурентов. Именно такие сорта — наиболее вкусные, — говорит виноградарь. — «Изабелльные» сорта я выбросил ещё 15 лет назад. Это самый настоящий сорняк.
Особенно внушительно смотрелась гроздь винограда «хаджи-мурат». Каждая виноградина — больше пятирублёвой монеты. Выячеслав Чибисов говорил, что порой плоды этого сорта бывают размером… со спичечный коробок. Оказалось, этого сорта нет на юге, потому что вредители его сжирают.
— Этот год был изумительный, один из лучших для винограда, — считает Чибисов. — А вот в прошлом году всё вызрело.
Чибисов отметил, что оптимально сажать виноград в 50 см от стены или от забора, с южной стороны.
— Когда сажаете виноград, можете в землю добавить немного торфа, немного перегноя, если почва глинистая, тяжёлая почва — немного песка и щебёнки. Виноград ведь на камнях растёт в природе. Химией его лучше не кормить: он накапливает нитраты и нитриты. Я за свою жизнь ни разу не только виноград, но и другие плодовые культуры удобрениями не подкармливал. Можно его безвредными настоем травы опрыскать. В таком настое много микроэлементов — они защитят растение от болезней.
Самые любимые сорта — самые последние, которых ни у кого нет. Например, сорт «могучий» вы не встретите даже на юге. «Сенсация» сейчас появилась, а «аксайский манюкюр» среди сотен тысяч сортов — на первом месте. Есть ещё ряд новинок, которые будут удивлять. Некоторые сорта я не могу есть, настолько они сладкие!
Чудес не бывает! Даже неукрывные сорта в минус пятьдесят надо снять со шпалеры и укрыть плёнкой, иначе на следующий год лоза не будет плодоносить. Я вообще считаю, что неукрывные осенью надо обрезать и хотя бы уложить на землю. Если оставить на шпалере, ветры зимой иссушат лозы, а первые же оттепели заметно снизят зимостойкость.
Укрывные сорта я накрываю обычной плёнкой — и всё. Снежок присыпает — и нормально. Тем более что выращиваю их по собственной технологии, и они не выпревают. Да и вообще, если лоза хорошо вызрела, она не выпреет. Если сорт хороший, она всегда вызревает на 6–8 почек.
На удивлённые возгласы гостей и журналистов Чибисов отвечает:
— Я просто больной человек, так и напишите: фанатик и максималист!
Калужский виноградарь Вячеслав ЧИБИСОВ выращивает 50 сортов!
Заготовка из «мелотрии».
Татьяна КАРЛЮК рада шикарному урожаю томатов.
Садовод Нина АКСЮТИНА.
Плоды «хаджи-мурата» — со спичечный коробок.
Один из лучших сортов винограда «аксайский маникюр».
Томаты «медовый спас».
Надежда АНТОШКИНА с удовольствием занимается землёй.
Ампельная клубника плодоносит даже в сентябре.
Уважаемые читатели! Хотите рассказать о своём огороде или дачном участке на страницах газеты? Пишите на ev@kp.kaluga.ru.
