Правильно питаться стало модным. Все больше народу пьет воду на пустой желудок, во время перекусов вместо чипсов грызет орешки, а отужинать предпочитает не картошкой со свиной отбивной, а запеченной в фольге рыбкой с овощами или творогом с сухофруктами.

Но, чтобы приготовить вкусные и питательные блюда, надо выбрать правильные продукты в магазине. Вот здесь нас и ожидают подвохи: не всегда достойное качество, несоответствие содержимого написанному на этикетке, всяческие неполезные добавки.

По идее, натуральное - это то, что родом из наших мест, для транспортировки которого не требуется пичкать оное консервантами. Лично для меня это то, что моя свекровь выращивает на своей грядке. Но, если не ограничиваться рамками семейного огорода, у нас в Калуге можно купить очень много продуктов питания местного производства: мраморную говядину, отборную телятину, грибы-вешенки, сыры, мясо цесарок, осетровую рыбу и креветки, молочку и колбасную продукцию, сладости и, конечно же, хлебушек.

Как утверждают производители, никаких генномодифицированных кормов и удобрений при их изготовлении не использовалось. Все первозданное - буквально как в раю. И все-таки: как не ошибиться в выборе и унести домой именно натуральные продукты? У кого можно покупать продукцию без опаски – у пищевых гигантов или у маленьких хозяйств? Сегодня мы постараемся пролить свет на эти вопросы.

На выходе каждая единица проходит через службу контроля качества готовой продукции. И, если что-то вызывает подозрение, тут же отбраковывается.

Готовая продукция возвращается в контрольную лабораторию, где проверяется на кислотность, пористость и влажность.

На производстве контролируется даже качество легендарных желтых пакетиков.

Первыми в этой программе стали одни из самых популярных продуктов, выпускаемых под торговой маркой «БОЛЬШЕМЯСОВ»:

• - «Докторская» ГОСТ вареная колбаса,
• - «Столичная» варено-копченая колбаса,
• - колбаски сырые (с сыром, с пряностями, с грибами и луком, классические и новинка 2018 года - с томатами и базиликом).

Это общемировая и уже общероссийская тенденция снижения потребления жира. Люди все больше заботятся о своем здоровье и стараются сокращать долю жирной продукции в своем ежедневном рационе. И «БОЛЬШЕМЯСОВ» тоже идет по этому пути.

Ведь чем меньше жира, тем БОЛЬШЕ МЯСА В КОЛБАСЕ!

Приобрести этот товар можно в Калуге по адресу: улица Ленина, дом 81 (дом Профсоюзов), офис 109.

Также можно заказать товар с доставкой до адреса. Доставка товара сэкономит время на поход в магазин, а также не требует привязки к графику работы магазина (например, возможна доставка в воскресенье или в вечернее время). Возможна отправка продуктов в другие города транспортными компаниями.

Товар в наличии и под заказ. Каждую неделю проводятся акции, предоставляющие скидки на какие-либо группы товаров, информация предоставляется через группу ВКонтаке и на информационной доске в магазине.

Сырье для производства не замораживается: поступает на комбинат и используется исключительно в охлажденном виде. Специи только натуральные. Австрийские. Дорогие. Копчение производится настоящим дымом, на буковой щепе. А еще прикладывается старание, трудолюбие, строжайший контроль на каждом этапе, личная ответственность каждого за свою работу и огромное желание выпускать действительно натуральный продукт, за качество которого не стыдно.

Когда вы были маленькими, наверняка слышали от бабушки что-то вроде «Я тебе борщик на телятинке сварила. Ешь, ешь, телятина деткам очень полезна». Мясушко то бабуля покупала у какой-нибудь «своей» продавщицы на рынке, у которой все было наисвежайшее.

Благо и сейчас среди напичканного антибиотиками мяса можно найти товар, не уступающий по качествутому, что продавался во времена нашего детства. Именно такое – свежее, натуральное - мясо продается в сети фирменных магазинов «Ферма».

Телятину здесь покупают у проверенных поставщиков – в основном личных подсобных хозяйств, у бабушек и дедушек в Воронежской и Белгородской областях, о чем свидетельствуют сопровождающие их справки из сельсовета. (Уже к концу недели во всех магазинах «Ферма» появятся информационные стойки, на которых каждый заинтересованный покупатель сможет изучить ксерокопии этих справок.)

Эти регионы имеют очень богатую кормовую базу, обусловленную наличием эталонного чернозема. Думается, многие со школьной скамьи помнят, что в Палате мер и весов в Париже хранится кубометр воронежского чернозема как эталон этого типа почвы.

А качество мяса зависит именно от того, что ест бычок. Животное должно выращиваться на природных кормах. Если оно питается одной только «зеленкой», то мясо у него будет водянистое. Но в Воронежской и Белгородской областях трава выгорает уже в июле. Поэтому молодняк там ставят на откорм зернопродуктами и тем, что выросло на своем огороде. А это пища, богатая белком. Неудивительно, что мясо у этих животных насыщенное и плотное.

Именно такое мясо и закупает «Ферма». Продают его в виде разделанных туш и домашней кулинарии из охлажденного сырья. В этих полуфабрикатах нет никаких консервантов - только натуральное мясо, травы и специи, предусмотренные рецептурой. Ведь специалисты «Фермы» берут за основу классические советские рецепты и технологии, а в СССР никаких вредных добавок просто не использовали. Об отсутствии консервантов говорит и небольшой срок годности этой продукции — не более 3 суток. За предприятием, как и положено по СанПиНу, закреплен ветеринарно- санитарный эксперт. Кроме того, «Ферма» осуществляет внутренний контроль качества.

Такой подход к производству делает свежее мясо особенно вкусным, а все блюда из него - не только сытными, но и полезными для здоровья.

Корреспонденты kp40.ru изучили советы о том, на что обратить внимание при походе в супермаркет, и делятся ими с вами.

Этикетка — важный документ
На этикетке должна быть не только полная информация о составе продукта, его пищевой ценности, сроке годности, но и данные о его производителе. Причем указан должен быть не только юридический адрес фирмы, выпускающей тот или иной продукт, но и адрес фактического производства продукции. Кроме того, все даты должны быть прописаны четко и ясно — если цифры расплывчатые, то, скорее всего, их изменяли, причем, возможно, не один раз.

Срок годности зависит от категории продукта
То, как указывается срок годности товара на этикетке, зависит от того, сколько времени он может храниться. Так, на продуктах годностью до 72 часов должны быть указаны время, день и месяц. На продуктах, хранящихся от 72 часов до 30 суток, — день, месяц и год. И наконец, на товаре, чей срок годности исчисляется месяцами, — месяц и год.

Условия хранения не менее важны, чем срок годности
Даже если срок годности товара еще не истек, обязательно нужно обратить внимание на условия хранения, написанные на его этикетке. Если они не соблюдаются, то даже непросроченный товар может стать непригодным в пищу. При покупке товара, хранящегося в холодильной или морозильной витрине, обратите внимание на температуру внутри них. Она указывается либо на дисплее холодильника, либо на спиртовом термометре, лежащем на одной из полок.

Скоропортящиеся продукты должны быть местного производства
При покупке товара с небольшим сроком годности нужно обратить внимание на место его производства: чем ближе оно к магазину, тем больше вероятность купить свежий и качественный продукт.

Буква Е ничего страшного не обозначает
Е – это не что иное, как буквенное обозначение слова Европа (так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, содержащиеся в продуктах).

Другое дело – цифры после Е. Например, Е230, Е231, Е232 – консерванты, благодаря которым фрукты на прилавках магазинов долго не портятся. Составляющий компонент этих добавок – фенол, который даже в малых дозах способен спровоцировать рак, а в больших является ядом.

Продукты с этими Ешками, как, впрочем, и Е216 (консервант пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир), Е217 (консервант пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль), Е173 – порошковый алюминий (часто используется за рубежом при украшении конфет и кондитерских изделий), надо обходить стороной.

К полезным Е относятся добавки, полученные из натуральных природных ингредиентов. Например, Е163 – краситель антоциан, полученный из виноградной кожуры, Е338 – антиокислитель и Е450 – стабилизатор – являются фосфатами, принимающими участие в укреплении наших костей.

Даже если вы не обладаете квалификацией профессионального сомелье, хорошее вино вам поможет выбрать... обычная вода.

Необходимо наполнить глубокую посудину водой, а вино набрать в небольшую пробирку или другую емкость с узким горлышком.

Горлышко пробирки, наполненной вином, зажимается пальцем, а сама емкость опускается в воду.

Затем палец убирается. Настоящее вино без примесей не должно смешиваться с водой ввиду их разной плотности. Если же напиток окрасит воду, то вы приобрели подделку.

Наглядно этот эксперимент показан на видео ниже.

Вечером, после написания этой статьи, я решила побаловать себя натуральным ужином: похрустеть свеженькими экоовощами и полакомиться бутербродами из местного хлебушка с местными же мясными деликатесами. Так вот, бутеры по вкусу очень напомнили мне те, какими меня однажды потчевали на экоферме во Франции (а эта страна считается одним из пионеров экопроизводства в мире). Ну а овощи очень напомнили все те же дары свекровского огорода. Значит, не врут этикетки, и в век всего искусственного у нас, калужан, есть шанс питаться натуральной пищей!