Из щавеля можно сварить кисель и сделать запеканку

В мае появляются первые листики молодого щавеля. Они помогут нам зарядиться полезными веществами и справиться с весенним авитаминозом.

В мае появляются первые листики молодого щавеля. Они помогут нам зарядиться полезными веществами и справиться с весенним авитаминозом.

Слоеный пирог со щавелем
Вам потребуется:
  •  щавель,
  •  слоеное тесто,
  •  несколько листьев мяты и мелиссы.
Способ приготовления.
Листья щавеля промыть, очистить от черешков, мелко нарезать, добавить несколько листьев мяты и мелиссы, уложить на слоеное тесто и выпечь.

Кисель из щавеля
Вам потребуется:
  •  щавель — 600 г,
  •  сахар — 100 г,
  •  крахмал — 40 г,
  •  вода — 1,5 л,
  •  соль — по вкусу.
Способ приготовления.
Щавель промять, мелко порезать и потушить в небольшом количестве воды. Тушеный щавель протереть через сито, добавить остальную воду, сахар и варить несколько минут. Крахмал развести в холодной воде и влить  в щавель. Все снова перекипятить.

Суп из щавеля
Вам потребуется:
  •  щавель — 200 г,
  •  картофель — 2 шт.,
  •  яйцо — 1 шт.,
  •  растительное масло — 1 ст. ложка,
  •  вода — 1 л,
  •  сметана — 2 ст. ложки,
  •  соль.
Способ приготовления.
Нарезанный кубиками картофель варить 3-5 мин., добавить листья щавеля и продолжить варку. После того как суп закипит, добавить яичный желток и сметану.

Запеканка из щавеля
Вам потребуется:
  •  щавель — 185 г,
  •  тертый сыр — 8 г,
  •  сливочное масло — 6 г,
  •  пшеничная мука — 2 г,
  •  пшеничный хлеб — 25 г,
  •  панировочные сухари — 3 г,
  •  мясной бульон или вода — 15 г,
  •  соль.
Способ приготовления.
Отваренный щавель пропустить через мясорубку, добавить пассерованные лук и муку, мясной бульон или воду и тушить до готовности. В полученное пюре добавить тертый сыр, сливочное масло, соль. На дно посуды уложить ломтики обжаренного хлеба, пюре, посыпать сухарями и поставить в духовой шкаф. Можно подавать к столу в посуде, в которой запекалось блюдо.

Салат из щавеля
Вам потребуется:
  •  щавель — 200 г,
  •  кислые яблоки — 2 шт.,
  •  луковица или зубок чеснока,
  •  зелень петрушки — 1 ст. ложка,
  •  сметана или майонез — 1/2 стакана.
Способ приготовления.
Листья щавеля промыть, порубить, смешать с протертыми с кожурой яблоками, чесноком или луком, а также с рубленой зеленью петрушки. Добавить по вкусу соль, немного уксуса и заправить сметаной.

справка «Перекрестка»
Один лист щавеля содержит витамины А, С,  В1, В2, РР, соли калия, натрия, железа, магния, кальция, фосфора, меди, марганца, цинка, молибдена, никеля, фтора, а также ценную яблочную и лимонную кислоту. В народной медицине отвары из листьев щавеля применяют при расстройствах желудка и как желчегонное средство при желтухе и других заболеваниях печени.
Но в листе щавеля содержится еще и около 0,3% щавелевой кислоты. В большом количестве она вредна, особенно пожилым людям — поэтому увлекаться и объедаться щавелем не надо.

совет
Дикий щавель собирают весной и ранним летом, так как потом листья становятся грубыми.
Автор: Татьяна СВЕТЛОВА.
Лента настроения
0 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Партнёрские новости
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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