Голод на минералы?
Если вы стали чаще уставать, у вас появилась раздражительность и сонливость, давайте проверим, каких полезных веществ вам не хватает.
Кальций
Он нужен для работы мышц, свертывания крови, действия некоторых гормонов, всасывания жиров в кишечнике.
Ответьте на вопросы:
1. Вы едите мало зеленых овощей?
2. Главные блюда — мясные?
3. Кисломолочные продукты — редкость на вашем столе?
4. Часто пьете газированные напитки вроде колы и пепси?
5. Есть аллергия на солнце?
6. Страдаете остеопорозом?
7. Бывают ли у вас судороги?
Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса — вам не хватает кальция.
Что есть?
Творог, сыр, молочные продукты, овощи, крупы, фасоль, петрушку, зеленый лук, горох, морковь, ставриду, сельдь.
Калий
Он регулирует водно-солевой обмен, принимает участие в обменных процессах и в деятельности мышц и сердца, влияет на выведение из организма воды.
Ответьте на вопросы:
1. Вы мало едите сухофруктов?
2. Плохо работает кишечник?
3. Часто принимаете мочегонные средства?
4. У вас повышенное давление?
5. У вас появляются отеки?
6. Вы часто испытываете мышечную слабость?
7. Вы едите мало овощей и фруктов?
8. Вы совсем не пьете свежевыжатые соки?
9. Едите мало картофеля?
Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает калия.
Что есть?
Абрикосы, персики, баклажаны, помидоры, арбузы, апельсины, изюм, картофель, фасоль, морскую капусту, чернослив, горох, говядину, свинину, треску, скумбрию, кальмары, овсяную крупу, свеклу, редис, лук, черешню, виноград.
Магний
Он поддерживает тонус, увеличивает способность клеток поглощать кислород, борется с бессонницей, головными болями и раздражительностью, стимулирует двигательную функцию кишечника, выводит холестерин.
Ответьте на вопросы:
1. Часто испытываете стресс?
2. Бывают ли у вас по ночам судороги икроножных мышц?
3. Случается ли онемение рук, особенно по ночам?
4. Бывают ли боли в сердце, неровное сердцебиение?
5. Не любите изделия из муки грубого помола?
6. Вы мало едите зеленых овощей?
7. Часто принимаете мочегонные средства?
8. Часто болят шея и спина?
Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает магния.
Что есть?
Отруби, морскую капусту, овсяную крупу, фасоль, чернослив, скумбрию, сельдь, кальмары, яйца, гречневую и перловую крупу, горох, хлеб из муки грубого помола, укроп, петрушку, тыквенные и подсолнечные семечки, пшено, орехи, ржаной хлеб, рис.
Железо
Влияет на процесс кроветворения и тканевого дыхания, нормализует работу мышечной и нервной систем, борется со слабостью, утомляемостью, малокровием.
Ответьте на вопросы:
1. Выпиваете больше трех чашек крепкого кофе в день?
2. Часто устаете?
3. Волосы стали тусклыми, ломкими, на ногтях рук появились бороздки, кожа бледная и шелушится?
4. Портится настроение?
5. Обильны ли менструации?
6. Занимаетесь спортом?
7. Мало едите мяса?
8. Бобовые — редкость на вашем столе?
Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает железа.
Что есть?
Печень, мясо кролика и индейки, чернику, персики, фасоль, горох, говяжий язык, овсяную и гречневую крупу, ржаной и пшеничный хлеб, яблоки, морепродукты, сухофрукты.
комментарий специалиста
— Да, действительно, в формировании и сохранении здоровья человека большое значение имеет то, как он питается, — говорит Сергей Борисович Сивков, специалист отдела санитарного надзора территориального управления Роспотребнадзора по Калужской области. — Рациональное сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению сопротивляемости организма, обеспечивает его нормальный рост и развитие, повышает работоспособность.
Но в последнее десятилетие состояние здоровья населения ухудшилось: увеличивается количество больных, страдающих анемией, гипотрофией, эндемическим зобом, нарушениями обмена веществ, болезнями системы пищеварения и т.д. Недостаток витаминов и микроэлементов в повседневном рационе человека («скрытый голод») еще не настолько велик, чтобы вызвать массовые авитаминозы, но уже достаточен для того, чтобы отражаться на общей заболеваемости населения и угрожать физическому и интеллектуальному здоровью.
Наиболее естественный и эффективный способ витаминной профилактики — обогащение витаминами и другими полезными веществами массовых продуктов питания (хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, молочные и безалкогольные напитки). Потребляя витаминизированные продукты питания, любой человек сможет обеспечивать свой организм необходимым количеством жизненно важных веществ. При этом первоочередной задачей является решение проблем, связанных с дефицитом витамина А, железа, йода и т.п.
