Oktoberfest: Великая Октябрьская революция пива

О, Oktoberfest! Все лето мюнхенские газеты заняты обсуждением вечной темы: какова будет средняя цена кружки пива — 8 евро или чуть больше? (Делайте ставки, господа!) И требовать ли отстоя пены, или и так сойдет? Официанты очень заняты, и недолив пива значительно ускорит процесс обслуживания. Доливать, однозначно? А если все же недоливать, то сколько? И с какого удара откупорит бочку с криком «O’Zapft is!» новый обер-бургомистр города? О, нам бы ваши заботы, жители старого доброго Мюнхена!
Ладно, посмеемся над немцами, но во второй половине сентября будем как штык стоять на посту! С кружкой пива, свиной рулькой, колбасой или кренделем. Место встречи изменить нельзя — Бавария, Мюнхен, Терезин луг. А вместе с нами — 5–6 миллионов любителей божественного напитка (в средние века пиво в Европе варили исключительно в монастырях!), приехавших со всего мира. Американцы, японцы и даже гости с конца света — Австралии.
Впервые праздник состоялся в 1810 году, когда Бавария шумно играла свадьбу короля Людвига I и принцессы Терезии Саксонской. По этому поводу были устроены грандиозные народные гулянья с пивом и конными скачками, которые проходили на большом лугу у городских ворот (с тех пор луг носит имя Терезы). На праздник были приглашены все жители Мюнхена. (Пиво, кстати, тогда наливали бесплатно!) Мероприятие так понравилось королю, что он распорядился проводить его ежегодно.


С тех пор Oktoberfest проводился каждый год, исключая некие форс-мажорные обстоятельства. А именно: эпидемии чумы в XIX веке, а также войны с австрийцами, французами, Первую и Вторую мировую. За это время в мире появились многочисленные подражатели. Праздник с подобным названием проводится, например, в канадском городе Китченер или в бразильском Блюменау, в ряде городов США, а также на киевском стадионе «Спартак». Но Oktoberfest есть Oktoberfest!
Пиво к празднику варят особое. Оно выдерживается дольше обычного и имеет ярко выраженный солодовый вкус. Крепость напитка — от 5,8 до 6,3%. Мюнхенское пиво подается исключительно в дубовых бочках, в то время как некоторые производители хранят напиток в металлической таре, только маскируя ее дубовыми досками. Немцы чтут закон, баварцы — тем более! Закон о пиве в Баварии принят аж в 1487 году, а первый общенемецкий — только в 1516.


С 1872 года праздник начинается в сентябре и заканчивается в первое воскресенье октября. В среднем народ гуляет 16 дней. В это время в Баварии стоит бабье лето, температура — примерно 19 градусов.
За три недели здесь выпивают до 6 миллионов литров пенного напитка. А сколько всего съедают!
Пиршество на Терезином лугу достойно пера Рабле: здесь жарят быков на вертеле! Так и кажется, что сюда вот-вот нагрянут Гаргантюа и Пантагрюэль, выпьют пару бочонков пива и умнут на закуску бычий бок! Все съеденное на празднике учитывается с немецкой дотошностью. А едят во время Oktoberfest курочек, жареную форель на палочке и, конечно же, знаменитые Wurstweise! Белые мюнхенские колбаски — не еда, а просто песня! Готовятся они на 3/4 из нежнейшей говядины, и на 1/4 — из диетической свинины. В колбасу добавляют цедру лимона, виноградный сок, беконный жир, яичный белок, лук, перец, соль. О диете хоть на время придется забыть.
О диете и забудешь, когда посмотришь на пышногрудых баварских официанток. Каждая из них может утащить дюжину кружек пива. Кружки, кстати, на фестивале воруют. Несмотря на то что в Германии это считается уголовным преступлением, а кружки на фестивале продаются в сувенирных магазинах, 250 тысяч кружек «приватизируют» туристы. Воровство кружек превратилось в вид спорта. И ничего с этим нельзя поделать! Полиция бессильна.
На фестивале представлены шесть ведущих пивоваренных компаний. Гости размещаются в огромных палатках, вмещающих до 10 тысяч человек. Люди в этих павильонах собираются по национальному признаку, по интересам, в соответствии с поставленными задачами. В одной из них, например, большинство составляют дамы, желающие познакомиться. В павильоне Fischer-Vroni один из дней специально выделен для геев и лесбиянок. Хотите — заходите. Но нас там не будет.
Маленькая круглая шляпка с перышком, короткие кожаные штаны, белые гетры и ботинки на толстой подошве. Таков он, истинный баварец в национальной одежде трахт (происходит от слова «носить», а не то, что вы подумали!), левая рука которого обнимает белокурую фрау, а правая — держит кружку пенного пива. Сфотографируйтесь с такой парой на память. И загадайте желание: когда-нибудь снова вернуться сюда, на Oktoberfest.